法國麵包蟹(熟)

法國麵包蟹(熟)

HK92.00
含稅價: HK92.00
型 號: 法國麵包蟹(熟)
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法國麵包蟹以蟹膏多而聞名,堅硬既外殼內充滿甘香既蟹膏,絕對滿足愛蟹的你!

麵包蟹又叫睡蟹,因為麵包蟹棲身於深海的岩石間,水溫低,經常沉睡,懶於鬱動;另外它體形具大,生活於深海約11C的地,滿身儲滿豐富的蟹膏,蟹鉗特大,肉實豐滿,有膏蟹之王之稱。

這種蟹可說是全世界最多膏的,牠的膏豐腴到封滿整個蟹蓋,味道不太濃,卻有種獨特香味,像海膽般甘香軟滑,部分蟹膏呈橙黃色,質感結實,可煮作清新鮮甜的海鮮湯燴大麵包蟹及惹味的海膽香檳烘焗麵包蟹等,都是滋味選擇。

每年11至12月是當做期,這段時期最肥美。大廚說牠是唯一一種不用紮蟹鉗的蟹,因為其動作慢,完全無攻擊力。睡蟹烹煮前後,蟹殼均呈深紅色,蟹鉗特大,肉實膏多。

吃時打開蟹蓋,以小匙羹盛蟹膏來吃,啖啖膏。蟹腳便以蟹鉗夾鉗開來吃,蟹殼比較脆,易鉗開,大鉗又是啖啖肉,啖啖鮮!如嫌蟹膏膩滯,可點紅酒醋來吃,蟹肉用日式冷麵汁點來吃,鮮味更能突出!

法國麵包蟹已經高溫煮熟並經過瞬間熟凍技術處理以保持最佳鮮味,建議於食用前在雪櫃下格解凍1-2日後享用,解凍即食,簡單方便。

價錢  HK$92/隻 (約400-600g)  

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